Curry de lentille verte

Envie de fer, de protéines et de magnésium, foncez sur les lentilles ! Des légumineuses riches en bienfaits pour l’organisme et bon marché ! Le fer joue un rôle important pour un métabolisme équilibré car il est le constituant majeur des globules rouges et permet le transport de l’oxygène vers les différents tissus de l’organisme. Dans la population mondiale, c’est une des carences les plus observées et tout particulièrement chez les femmes et les enfants.
La fatigue, les problèmes de sommeil, les baisses de performances physiques et intellectuelles . Fatigue, problèmes de sommeil, baisse des performances physiques et intellectuelles, mauvaise résistance aux maladies infectueuses sont des signes d’une carence en fer.
Pendant leurs règles et pendant leurs grossesses, les femmes subissent d’importantes pertes en fer. Elles sont donc particulièrement exposées aux risques de carence. Une supplément en fer peut alors être nécessaire.

Recette :

Lentilles vertes 180 g

Poivrons en boite 250g

Lait de coco 40 cl

Coriandre 2 bottes

Curry 2 cuill. à soupe

• Faites cuire les lentilles dans une cocotte 25 mn avec 60 cl d’eau
• Coupez les poivrons en lamelles. Ajoutez-les dans la cocotte avec le lait de coco et le curry. Mélangez et faites cuire 5 mn. Salez, poivrez.
• Ajoutez la coriandre coupées aux ciseaux et dégustez !