Recette chou vert aux haricots rouges

C’est la saison du chou dans toutes ses couleurs et ses formes, vert, blanc, rouge, alors vous êtes peut-être en manque d’inspiration pour le cuisiner ? Yogakunda vous propose une délicieuse recette facile à cuisiner, économique et résolument bonne pour la santé !

Les vertues du chou vert et des haricots rouges

Le chou et les haricots rouges ont parfois mauvaise presse car ils sont parfois difficile à digérer et nous rappellent de vieux souvenirs de repas de cantine pas toujours très appétissants. Mais épices et harmonieux assaisonnements peuvent faire changer d’avis les plus récalcitrant et surtout ils se révèlent être de véritables produits santé à consommer régulièrement.

Les bienfaits du chou

• il empêche le vieillissement des cellules
• il renforce le système immunitaire
• il soulage l’arthrose et les rhumatismes
• il prévient le cancer
• il favorise la perte de poids
• il diminue le taux de cholestérol dans le sang
• il réduit le risque de maladies cardiovasculaires
• il améliore la digestion et le transit intestinal

Les bienfaits du haricot rouge

• il est doté de vertus diurétiques grâce à la présence de potassium
• il diminue le risque de maladies cardiovasculaires
• il est riche en fibre et améliore le fonctionnement intestinal
• il est pauvre en lipides
• il est riche en calcium, fer et en vitamines du groupe B

La recette

Quels ingrédients pour 2 personnes ?

1 boîte de haricots rouges (800g)

1 chou vert (le coeur)

1 boîte de tomates concassées (400g)

1 tablette bouillon de légumes

2 cuil. à soupe de cumin

1. Faire mijoter 30 min à feu doux dans une cocotte le chou préalablement coupé en petits morceaux, les haricots rouges égouttés, le cumin, le concassé de tomates avec 70 cl d’eau et la tablette de bouillon
2. Saler, poivrer et server immédiatement

Bonne dégustation !