Recette detox : carpaccio de betteraves

Ça y est, nous sommes rentrés dans la belle énergie du printemps, période de changement pour accueillir le renouveau. Un moment propice pour se délester des toxines accumulées pendant l’hiver et faire le plein de vitamines.

La betterave et ses vertus

Aujourd’hui, je vous propose la recette du carpaccio de betteraves. Cette dernière n’a pas toujours bonne presse, peut-être due à des souvenirs d’enfance, et pourtant nombreuses sont ses vertus pour la santé :

• élimine les toxines, notamment au niveau du foie
• facilite la digestion
• apporte un concentré de fer
• assure une bonne mine grâce à sa teneur en bétacarotène
• nettoie et régénère le sang
• améliore la circulation sanguine
• diminue la tension artérielle
• réduit le taux de mauvais cholestérol
• renforce le système immunitaire

Alors toujours pas convaincus pour intégrer et cuisiner ce tubercule  à votre quotidien ? Laissez-vous tenter, par cette recette simple et délicate qui vous fera changer d’avis !

Carpaccio de betteraves

Cette recette est faite pour 2 personnes et nécessite peu d’ingrédients, peu de préparation (10mn) et un petit budget.

Ingrédients :

• 3 betteraves cuites
• 1 citron
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 poignée de roquette
• 1 poignée cerneaux de noix
• 50 grammes de feta
• sel, poivre

Commencez par peler les betteraves et découpez-les en tranches très fines avec un couteau bien aiguisé. Puis disposez-les de manière égale sur les deux assiettes.
Pressez le jus de citron, versez-le sur les betteraves et ajoutez un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Enfin, déposez par-dessus quelques feuilles de roquettes, les cerneaux de noix et la feta préalablement émiettée.

Bonne dégustation !