Recette gaspacho concombre-menthe

C’est la saison du concombre, profitez-en pour vous préparer de délicieuses recettes saines et légères !

Aujourd’hui je vous propose la recette d’un gaspacho concombre-menthe à préparer en 5 minutes.

Rappel bienfaits du concombre

Les bienfaits du concombre sont résolument liés à des propriétés dépuratives et favorise l’élimination des toxines puisqu’il est constitué à 96% d’eau et riche en fibres. Très pauvre en calorie et résolument reminéralisant, il s’inscrit parfaitement dans le cadre d’un régime . Par ailleurs, le concombre est composé de la cucurbitacine qui est un anti-inflammatoire et permettrait de diminuer la croissance des cellules cancéreuses. Sa teneur en antioxydants lui permet également de protéger les cellules contre les radicaux libres. Enfin, on lui attribue par ailleurs des vertus apaisantes et permet de lutter contre le stress et l’anxiété.

Recette pour 2 personnes

Ingrédient :

1 x concombre

20 x tomates cerises

8 x glaçons

1 botte de menthe

• Lavez le concombre, puis découpez-le en morceaux avec la peau
• Coupez les tomates en deux et effeuillez la menthe (gardez quelques tomates et feuilles pur la décoration de vos assiettes)
• Mixez le concombre, les tomates et les glaçons dans un blender. Salez et poivrez
• Versez dans les assiettes et décorez avec le reste des tomates et de la menthe (vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive)

C’est terminé, bonne dégustation !