Salade pois chiches et avocats

Une salade fraicheur qui nourrit !

Il n’est pas commun de cuisiner le pois chiche en salade et on le retrouve plus souvent pour accompagner un bon couscous. Le pois chiche, qui fait parti de la famille des légumineuses, est reconnu pour ses nombreux bienfaits et notamment :

• il facilite le transite intestinal
• il favorise le sentiment de satiété
• il est riche en protéines végétales (belle alternative aux protéines animales)
• il préserve la santé cardiovasculaire (baisse du mauvais cholestérol)

Associé à l’avocat, qui est reconnu pour ses vertus anti-inflammatoires, coupe-faim, riche en fibres, en magnésium, en vitamines C et E, cette recette de salade de pois chiches et avocats à préparer en 5 minutes, constitue un régale pour les papilles et une recette santé pour votre organisme.

Liste des ingrédients et la recette

Cette recette, proposée par Yogakunda, est peu onéreuse car les ingrédients qui la constituent sont simples et faciles à trouver en toutes saisons :

• 2 x avocats
• 280g pois chiche
• 1 x citron
• 4 cuil. à soupe huile d’olive
• 2 bottes mélanges herbes (coriandre, persil, ciboulette)
• 1 x oignon rouge

Couper les avocats en deux et sorter la chair que vous mélangez avec le jus de citron et l’huile d’olive.
Egoutter les pois chiches et rincer les à l’eau puis éplucher et couper en rondelles fines l’oignon rouge.
Mélanger l’ensemble des ingrédients avec les herbes coupées aux ciseaux.

Saler, poivrer et bonne dégustation !